1. Моем кабачки, морковь, чеснок. Морковь и чеснок чистим. Морковь натираем на крупной терке.

2. Кабачки режем кольцами и кладем в банку слоями: морковь, кабачки.

3. В отдельной ёмкости делаем маринад. Наливаем стакан растительного масла, добавляем пол стакана уксуса, стакан сахара, 0.5 чайной ложки перца, нарезанный чеснок и 0.5 стакана воды.

4. Заливаем маринад в банки и накрываем банки крышками.

5. Берем большую кастрюлю, на дно ложим полотенце, ставим банки и заливаем воду до резьбы крышки. Следим внимательно, что бы вода не затекала в банки. Ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим 10-15 минут и закатываем. переворачиваем банки и накрываем теплый пледом до остывания. Приятного аппетита!