Зелёные оливки с апельсиновой цедрой не только изумительный салат, но и гарнир для острых блюд из мяса, рыбы и домашней птицы. Многие люди любят контрастное сочетание температур в еде, поэтому горячее второе и холодный салат - то что требуется для изысканного запроса. Раскрыть вкус сочетания зелёных оливок, апельсиновой цедры и лимонного сока может только оливковое масло. В случае замены на другое, получим жалкое подобие оригинальному рецепту.

Источник: all-cook.com